L'enrobage «comestible» financé par Gates obtient le feu vert des régulateurs
DE : https://childrenshealthdefense.org/defender/gates-foundation-food-coating-apeel-edipeel/?
Edipeel, commercialisé sous le nom d'Apeel, est décrit comme un enrobage incolore, inodore et insipide pour fruits et légumes entièrement composé d'un mélange de glycérolipides de qualité alimentaire, dérivés d'huiles végétales comestibles, dont nous sommes assurés qu'il est entièrement sans danger pour la consommation.
Il y a un nouveau venu dans le quartier qui a attiré énormément d'attention récemment après qu'une fiche technique , détaillant prétendument la toxicité de son nouveau produit pour prolonger la durée de vie des fruits et légumes, soit devenue virale.
La fiche technique, qui est utilisé comme nettoyant chimique, nous a amenés à approfondir ce qu'est Edipeel et ce que cela signifie pour les consommateurs.
Apeel Sciences est une société basée aux États-Unis qui s'est associée à la Fondation Gates pour développer un nouveau produit, Edipeel , un enrobage comestible pour fruits et légumes, afin de résoudre la prétendue « crise » du gaspillage alimentaire.
Selon un rapport de 2019 de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 14 % de tous les fruits et légumes produits pour la consommation humaine sont perdus ou gaspillés entre le champ et le supermarché.
Mais est-ce vraiment une question de durée de vie ?
L'un des plus gros problèmes en matière de gaspillage alimentaire est que les supermarchés imposent des normes drastiques en voyant des masses de légumes et de fruits dégradés avant même qu'ils ne quittent les champs parce que ce n'est pas assez joli ou acceptable!
Compte tenu des énormes sommes d'argent injectées dans le développement de l'enrobage , il y a un engouement de presse positive ainsi que le fait qu'il y a une acceptation enthousiasme quant à la possibilité de supprimer beaucoup d'emballages en plastique.
Les chaînes de supermarchés britanniques Tesco et Asda testent déjà le produit, ainsi que des producteurs d'avocats pour prolonger la durée de conservation de leurs produits frais.
La majorité des préoccupations jusqu'à présent tournent autour de la sécurité du produit. Peut-être plus inquiétant est le manque potentiel de choix pour les consommateurs qui pourraient ne pas vouloir consommer de produits enrobés d'Edipeel, alors que les chaînes de supermarchés et autres sont aspirées par le battage médiatique.
En particulier, comme l'enrobage a également été approuvé pour une utilisation sur les produits biologiques aux États-Unis, cela réduit encore les options des consommateurs et il ne peut pas être enlevé même en frottant les produits.
On ne sait pas si des éléments de l'enrobage peuvent être absorbés par les légumes ou les fruits ainsi enrobés.
La nourriture devrait-elle durer « pour toujours » ?
Le compte Twitter d'Apeel Science demande :
« Et si au lieu de mal tourner, la nourriture devenait bonne ? Durer plus longtemps, pour créer moins de déchets ? Protection végétale. Des produits qui durent plus longtemps.
La question devrait peut-être être : jusqu'où devrions-nous aller pour prolonger la durée de vie des légumes et des fruits ? Devrions-nous essayer de tromper les dates limites de vente normale ?
Edipeel est décrit comme un enrobage incolore, inodore et insipide pour fruits et légumes entièrement composé d'un mélange de glycérolipides de qualité alimentaire, dérivés d'huiles végétales comestibles , dont nous sommes assurés qu'il est entièrement sans danger pour la consommation (hmmm ça vous dit quelque chose ?) .
Le revêtement ralentit la perte d'eau et l'oxydation en gardant les fruits et légumes frais jusqu'à deux fois plus longtemps.
Les images utilisées dans la soumission d'Apeel à l'Agence australienne des normes alimentaires montrent des citrons de 60 jours presque aussi frais que le jour où ils ont été cueillis.
Lisez le battage publicitaire et vous serez pardonné de penser qu'Edipeel est fabriqué à partir de matériaux d'origine végétale tels que les pelures, les graines, la pulpe et les tiges de fruits et légumes qui ont déjà été transformés ou qui restent après la récolte. La réalité est quelque peu différente.
Edipeel utilise un émulsifiant appelé E471 composé de monoglycérides et de diglycérides purifiés, qui est largement utilisé dans les produits de boulangerie hautement transformés, les crèmes glacées et les préparations pour nourrissons pour empêcher l'huile et l'eau de se séparer et prolonger la durée de conservation des produits.
Généralement reconnu comme sûr
Est-ce sûr? Une très bonne question.
Selon l'une des soumissions d'Apeel pour la reconnaissance généralement reconnue comme sûre (GRAS), les principaux composants d'Edipeel sont le palmitate de 2,3-dihydroxypropyle (PA-1G) et le palmitate de 1,3 dihydroxypropan-2-yle (PA-2G).
Apeel s'appuie sur la science existante utilisée pour approuver l'utilisation de E471/mono- et diglycérides et sur le système GRAS de la Food and Drug Administration des États-Unis. En fait, il est considéré comme si sûr par les régulateurs, qu'aucun apport quotidien acceptable n'est considéré comme nécessaire.
Selon l'application GRAS d'Apeel , les individus qui consomment de grandes quantités de légumes et de fruits pourraient, en théorie, en consommer jusqu'à 218 mg/personne/jour. Encore plus, s'ils utilisent beaucoup de pommes de terre.
Cette confiance dans les études scientifiques existantes et les approbations réglementaires signifie qu'aucune nouvelle science n'a été nécessaire pour évaluer le produit ou tester les produits enrobés du produit pour voir s'il le garde non seulement frais à l'extérieur, mais protège également l'intégrité nutritionnelle des produits traités.
Les mono- et diglycérides sont produits à partir d'huiles végétales, qui ont déjà subi un processus d'extraction , utilisant une procédure impliquant des températures élevées et des produits chimiques.
Des résidus d'acétate d'éthyle, d'heptane, de palladium, d'arsenic, de plomb, de cadmium et de mercure provenant du processus de production se retrouvent dans les mono- et diglycérides utilisés dans le produit.
Remarquablement, il ne semble pas y avoir de recherche publiée sur les effets des émulsifiants contenant des mono- et diglycérides sur notre microbiote intestinal et les chercheurs appellent maintenant à de nouvelles investigations sur les effets indésirables potentiels sur la santé métabolique et intestinale .
Réponse dose
Compte tenu de la quantité d' aliments ultra-transformés que les gens consomment déjà et qui sont chargés d'une gamme d'émulsifiants, l'E471 étant l'un des plus couramment utilisés, son utilisation comme enrobage pour les fruits et légumes ne fait qu'augmenter le risque de problèmes de santé.
Afin d'appliquer l'enrobage , les fruits et légumes doivent être pulvérisés ou trempés dans une solution. Cela pourrait, potentiellement, avoir pour résultat que certains articles aient très peu d'enrobage tandis que d'autres se retrouvent avec un enrobage plus lourd car les processus de production ne sont pas toujours uniformes.
Comme pour tant de choses en petites quantités, Edipeel peut ne pas causer de problème. Des quantités élevées, combinées à des aliments ultra-transformés pauvres en nutriments contenant du E471 et d'autres émulsifiants, pourraient cependant conduire à un point de basculement vers une maladie métabolique et une dysbiose intestinale .
Ce n'est pas seulement que la science n'est pas claire, elle n'existe pas encore pour montrer d'une manière ou d'une autre si les mono- et diglycérides contribuent aux problèmes de santé. Pourtant, les organismes de réglementation ont étiqueté ces produits comme étant sans danger pour la consommation.
Retour aux sources
En fin de compte, Edipeel va être déployé que cela nous plaise ou non. L'essentiel est que oui, ce produit prolongera sans aucun doute la durée de vie des fruits et légumes, mais à quel coût global pour la santé des gens ?
Quoi que disent les autorités réglementaires concernant la sécurité des mono et diglycérides dans nos aliments, ils sont loin des composés végétaux d'origine dont ils sont dérivés.
En ce qui concerne notre corps, ce sont des composés "nouveaux dans la nature", même s'ils sont déjà largement consommés avec les risques inhérents à ces composés.
L'arrivée d'Apeel sur le marché nous rappelle les nombreuses raisons de donner la priorité à notre achat et à notre consommation d'aliments locaux, produits traditionnellement, biologiques (vérifiez auprès des fournisseurs pour voir s'ils utilisent des produits Apeel), biodynamiques et sans produits chimiques dans la mesure du possible.
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