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Voici pourquoi le jus de betterave biologique est si bon pour votre santé

Lorsque nous pensons aux légumes, les premières choses qui nous viennent à l'esprit sont souvent les légumes-feuilles comme les choux, le chou frisé, les épinards ou le brocoli. Bien que les légumes-feuilles soient en effet nutritifs et pleins de bienfaits pour la santé, lors de la planification de vos repas, vous devriez également penser à d'autres types de légumes, tels que les légumes-racines.

Contrairement aux légumes-feuilles, les légumes-racines sont des cultures qui poussent sous terre. Certaines des plantes-racines les plus populaires sont les carottes, les oignons, l'ail, les radis, les navets, les patates douces et les betteraves. Bien que les botanistes les classent en racines pivotantes (carottes, navets, radis, betteraves), tubercules (patates douces) et bulbes (oignons, ail), tous sont généralement considérés comme des légumes-racines. [1]

Ce qui fait des légumes-racines d'excellents ajouts à une alimentation saine, c'est qu'ils sont incroyablement riches en nutriments. Les racines pivotantes comme les carottes et les betteraves, en particulier, aident non seulement à ancrer les plantes profondément sous terre, mais elles sont aussi souvent modifiées comme stockage de nourriture. [2] Parce que les racines pivotantes poussent profondément dans le sol, elles sont capables d'absorber l'eau et les nutriments, qu'elles stockent pour une utilisation ultérieure pendant la photosynthèse. [3]

Selon l'analyse chimique, les légumes-racines comme les racines pivotantes sont riches en fibres, protéines, vitamines, minéraux, eau et glucides, ce qui en fait des aliments exceptionnellement rassasiants et énergisants. Ils sont également naturellement faibles en gras et peuvent durer des mois lorsqu'ils sont conservés correctement. [4] Mais ce qui rend les racines pivotantes très spéciales et si bonnes pour votre santé, c'est leur abondance de puissants phytonutriments.

Si vous le remarquez, les racines pivotantes sont parmi les légumes-racines les plus colorés que vous puissiez trouver, car ils se déclinent en différentes variétés et teintes. Les carottes, par exemple, outre l'orange habituelle, peuvent également être blanches, jaunes, rouges, magenta ou violettes. [5] De même, la betterave n'est pas seulement rouge rubis, mais aussi blanche, dorée, rose et même à rayures bonbon. [6]

Les teintes vibrantes de ces racines pivotantes sont dues à des composés végétaux comme les anthocyanes, le bêta-carotène et les bétalaïnes, qui sont des pigments naturels aux propriétés bénéfiques pour la santé. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui existent sous forme de pigments bleus, rouges et violets. De nombreux superaliments, comme les myrtilles, les raisins rouges, les grenades et le chou rouge, doivent leurs couleurs vibrantes et leurs propriétés bénéfiques aux anthocyanes. [7][8]

Le bêta-carotène, quant à lui, est connu pour donner aux plantes leur couleur jaune ou rouge-orange. Ce caroténoïde sert également d'antioxydant et de précurseur de la vitamine A dans le corps humain. [9] Les bétalaïnes, quant à elles, sont responsables de la couleur rouge-violet (bétacyanines) ou jaune (bétaxanthines) de certains fruits et légumes. [10] Comme le bêta-carotène, les bétalaïnes sont de puissants antioxydants qui offrent également d'incroyables bienfaits pour le cœur. [11]

Selon les recherches, il n'y a que quelques sources alimentaires de bétalaïnes. Certains des plus connus sont la betterave, l'amarante granuleuse ou feuillue, le fruit du dragon (pitaya rouge) et la bette à carde colorée. Parmi celles-ci, la betterave rouge est considérée comme l'une des sources de bétalaïne les plus fiables. Mais ce n'est pas tout ce que ce légume-racine a à offrir : en plus des pigments antioxydants, la betterave est également une riche source de nutriments essentiels et d'autres phytonutriments favorables à la santé. [12]

La betterave biologique est une centrale nutritive

La betterave fait référence à la partie de la racine pivotante de la plante Beta vulgaris . Plante à fleurs de la famille de l'amarante, cette plante est largement cultivée pour sa racine épaisse et charnue, généralement de couleur rouge violacé. [13] Les betteraves sont un excellent légume de jardin à cultiver car elles sont résistantes au gel et leur racine pivotante en fait un ingrédient culinaire polyvalent. [14] Vous pouvez aussi manger les hauts.

Si vous envisagez d'inclure la betterave dans votre alimentation, essayez de l'ajouter aux salades, aux trempettes saines comme le houmous ou à vos smoothies préférés. [15] La betterave est un ajout nutritif à toute recette et offre de nombreux avantages pour la santé. Des recherches ont montré que les personnes physiquement actives bénéficieraient également de la consommation de jus de betterave biologique avant leur entraînement ou leur entraînement. [16]

Voici une liste des nutriments essentiels que vous pouvez obtenir à partir d'une portion d'une tasse (136 grammes, g) de betteraves crues biologiques : [17]

Fibres alimentaires, 14% de la valeur quotidienne (DV)
Vitamine B1 (thiamine), 4% de la DV
Vitamine B2 (riboflavine), 4% de la DV
Vitamine B3 (niacine), 3% de la DV
Vitamine B5 (acide pantothénique), 4% de la DV
Vitamine B6 (pyridoxine), 5% de la DV
Vitamine B9 (folate), 37% de la DV
Vitamine C, 7% de la DV
Calcium, 2% de la DV
Cuivre, 11% de la DV
Fer, 6% de la DV
Magnésium, 7% de la DV
Manganèse, 19% de la DV
Phosphore, 4% de la DV
Potassium, 9% de la DV
Sélénium, 2% de la DV
Sodium, 5% de la VQ
Zinc, 4% de la DV

La même portion de betterave bio apporte également 4% de la VQ en protéines et les acides aminés suivants :

Histidine, 3 % de la DV
Isoleucine, 4 % de la DV
Leucine, 3% de la DV
Lysine, 3% de la DV
Thréonine, 4% de la DV
Tryptophane, 6% de la DV
Valine, 4% de la VQ
Phénylalanine et Tyrosine, 4% de la DV
Méthionine et Cystéine, 2% de la DV

En plus de ces nutriments, vous pouvez également obtenir une variété de phytonutriments bénéfiques de la betterave biologique, tels que le bêta-carotène, la choline, la bétaïne, la bétanine (une bétacyanine), les stérols végétaux (phytostérols) et les nitrates inorganiques. L'obtention de ces phytonutriments est l'une des meilleures parties de la consommation de betterave biologique, car ces composés bioactifs sont à l'origine de certains des avantages incroyables pour la santé du légume-racine.

9 raisons d'ajouter du jus de betterave biologique à votre routine quotidienne*

Boire du jus de betterave est le moyen le plus simple de profiter des nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé de la betterave biologique. Bien qu'elles soient disponibles toute l'année, les betteraves rouges peuvent également être achetées sous forme de poudre pratique dans la plupart des magasins de santé. Vous pouvez facilement ajouter de la poudre de jus de betterave à un verre d'eau pour une boisson rafraîchissante et énergisante ou la mélanger à vos shakes ou smoothies préférés pour augmenter votre absorption de nutriments.

Incorporer du jus de betterave biologique dans votre routine quotidienne est l'une des meilleures décisions que vous puissiez prendre sur le plan nutritionnel, car il contient de nombreux composants essentiels d'une bonne alimentation. Et pour couronner le tout, il a été prouvé par des études que la consommation régulière de jus de betterave apporte les bienfaits suivants :

Soutient un cœur sain - Le jus de betterave est riche en phytonutriments qui peuvent soutenir un cœur sain. Les phytostérols sont des composés naturels présents dans les membranes cellulaires des plantes. Leur présence permet au jus de betterave de soutenir des niveaux sains de cholestérol sanguin qui se situent déjà dans la fourchette normale. [18] Dans le même temps, la bétanine, une bétalaïne et le principal pigment végétal de la betterave, peut favoriser la santé des vaisseaux sanguins grâce à ses activités antioxydantes. Selon une étude publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition , la bétanine est un excellent piégeur de radicaux libres qui peut protéger les lipides de l'oxydation. [19]Empêcher cela est l'une des clés du maintien d'une fonction saine des vaisseaux sanguins. Pendant ce temps, les nitrates inorganiques contenus dans le jus de betterave rouge ont été trouvés par des études pour soutenir des niveaux de pression artérielle sains qui sont déjà dans la plage normale. [20]
Soutient les performances cérébrales optimales - Le jus de betterave est également une bonne source de phytonutriments qui soutiennent le cerveau. Le bêta-carotène de la betterave est un puissant antioxydant qui peut protéger contre le stress oxydatif, l'un des principaux contributeurs au déclin cognitif. [21] Selon les conclusions de la Physicians' Health Study II, un essai clinique randomisé qui a duré une décennie, la supplémentation à long terme en bêta-carotène est un excellent moyen de soutenir les performances cérébrales optimales chez les adultes. [22] Les nitrates inorganiques contenus dans le jus de betterave offrent également des avantages pour le cerveau. [23]Le nitrite est un précurseur de l'oxyde nitrique, un produit chimique naturel qui soutient le fonctionnement normal des vaisseaux sanguins. L'oxyde nitrique sert également de messager chimique dans le cerveau, ce qui est important pour soutenir l'apprentissage et la mémoire. [24]
Soutient une fonction immunitaire saine - Comme mentionné précédemment, le caroténoïde, le bêta-carotène, agit comme un précurseur de la vitamine A, un micronutriment essentiel. Avec la vitamine C contenue dans le jus de betterave, la vitamine A peut vous aider à maintenir un système immunitaire sain en soutenant les fonctions optimales de diverses cellules immunitaires. [25] Une étude publiée dans le Nutrition Journal a également rapporté que les antioxydants alimentaires, en particulier les vitamines antioxydantes comme les vitamines A et C, peuvent soutenir des réponses immunitaires saines en protégeant vos cellules immunitaires des dommages oxydatifs. [26]
Soutient un système digestif sain - Consommer des betteraves est excellent pour votre système digestif car elles sont riches en fibres alimentaires solubles et insolubles. [27] Selon des études, les fibres solubles aident les bactéries bénéfiques de votre intestin à prospérer en servant de principale source de carbone et d'énergie. [28] Pendant ce temps, les fibres insolubles aident à accélérer le transit des aliments dans votre tube digestif, favorisant ainsi la régularité des selles. [29]
Soutient une fonction hépatique saine - La bétaïne, également connue sous le nom de triméthylglycine, est un acide aminé largement distribué dans les plantes, les animaux et les humains. En plus de l'obtenir à partir de sources alimentaires comme la betterave biologique, votre corps peut également produire de la bétaïne à partir de la choline alimentaire. En tant qu'osmolyte, la bétaïne peut soutenir les cellules saines et leurs composants protéiques, tandis qu'en tant que lipotrope - un nutriment nécessaire au fonctionnement métabolique normal - la bétaïne aide à catalyser la dégradation des graisses, ce qui est important pour maintenir une fonction hépatique saine. [30][31]
Soutient une fonction oculaire saine - En tant que bonne source de bêta-carotène, qui est converti en vitamine A par votre corps, le jus de betterave est un excellent super aliment pour favoriser une santé oculaire optimale. La vitamine A et le bêta-carotène aident à garder la surface de vos yeux hydratée et saine. Selon les recherches, une carence en vitamine A peut provoquer une sécheresse des yeux, ce qui peut entraîner d'autres problèmes oculaires. [32] Pour maintenir une bonne vision, assurez-vous d'inclure dans votre alimentation des aliments riches en précurseurs de la vitamine A, comme le jus de betterave biologique.
Favorise des performances sportives optimales - Le jus de betterave est une boisson hautement recommandée pour les athlètes et les personnes physiquement actives en raison de sa teneur élevée en nitrate inorganique. Des études montrent que l'oxyde nitrique dérivé de la conversion des nitrates favorise une contraction musculaire, une circulation sanguine et une endurance cardiorespiratoire saines, qui peuvent toutes influencer positivement les performances physiques. [33] Une étude publiée dans le Journal de la Société internationale de nutrition sportive a également révélé que boire du jus de betterave biologique est un excellent moyen de soutenir la resynthèse normale de la phosphocréatine, une substance chimique qui fournit de l'énergie à vos muscles pendant la contraction. [34]En soutenant des niveaux sains d'oxyde nitrique, le jus de betterave biologique peut vous aider à maximiser votre entraînement ou vos séances d'entraînement.
Prend en charge les plans de gestion du poids - Les betteraves biologiques sont riches en fibres et contiennent une quantité décente de protéines. Cela signifie qu'ils peuvent vous aider à atteindre des objectifs raisonnables de gestion du poids, en particulier si vous consommez des betteraves biologiques dans le cadre d'un régime alimentaire bien équilibré et que vous faites régulièrement de l'exercice. Selon des études, les aliments riches en fibres et en protéines peuvent vous faire sentir rassasié plus longtemps, ce qui, à son tour, peut vous aider à manger moins et à éviter les collations malsaines entre les repas. [35][36]
Améliore naturellement l'humeur - La choline, un nutriment, n'est pas seulement présente dans des aliments comme la betterave, elle est également produite naturellement par votre foie, bien qu'en petites quantités. En plus de jouer un rôle important dans la synthèse des membranes cellulaires, la choline est également nécessaire au contrôle musculaire et à la régulation de l'humeur et de la mémoire. [37] [38] Avec le tryptophane, un acide aminé, un précurseur de la sérotonine, une hormone stabilisatrice de l'humeur, la choline dans les betteraves biologiques peut naturellement aider à améliorer votre humeur. [39]