Les légumes crucifères - Une étape simple pour des artères plus saines
5 novembre 2024
Manger plus de légumes crucifères, comme le chou, les choux de Bruxelles et le brocoli, peut aider les personnes âgées à réduire leur risque d’infarctus du myocarde et d’AVC. Une recherche récente a révélé que les femmes âgées qui mangeaient régulièrement ces légumes avaient des artères plus saines et étaient moins susceptibles d’avoir une accumulation de calcium, un facteur clé du durcissement des artères ou de l’athérosclérose. Puisque l’accumulation de calcium dans les artères est étroitement liée aux maladies cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, l’ajout de ces légumes à votre alimentation pourrait être important pour la santé du cœur.
Les bienfaits protecteurs des crucifères pour le cœur peuvent provenir de leur teneur élevée en vitamine K, qui aide à réduire l’accumulation de calcium dans les artères. Les chercheurs ont découvert que même de petites quantités — un quart à une demi-tasse par jour — peuvent réduire le calcium dans l’aorte, l’artère principale qui transporte le sang du cœur. En plus de la santé cardiaque, ces légumes sont remplis de composés comme le sulforaphane et les antioxydants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation, soutenir la santé métabolique et réduire les risques de cancer.
Les régimes alimentaires modernes manquent souvent de légumes riches en nutriments comme le chou, les choux de Bruxelles et le brocoli. Ajouter plus de ces légumes pourrait aider à prévenir les maladies chroniques liées au vieillissement. Les experts recommandent de manger régulièrement des crucifères pour leurs bienfaits potentiels sur la santé cardiaque et le bien-être général. Pour le plus grand des bienfaits, savourez-les frais, cuits à la vapeur ou légèrement cuits.
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