Le sirop de maïs à haute teneur en fructose associé à une croissance tumorale plus rapide
De : https://www.globalresearch.ca/high-fructose-corn-syrup-speedier-tumor-growth/5876861
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF), un édulcorant courant, est produit à partir de fécule de maïs et contient une proportion de fructose plus élevée que le sucre de table.
Votre foie transforme le fructose en lipides (graisses), qui sont ensuite utilisés par les cellules cancéreuses pour leur croissance, alimentant ainsi le développement de la tumeur.
Des recherches ont montré que l'inhibition de la capacité du foie à traiter le fructose réduisait les lipides circulants et empêchait le fructose de favoriser la croissance tumorale.
Consommer des fruits entiers, avec leurs fibres et nutriments naturels, est une façon plus saine de consommer du fructose que des sucres raffinés comme le SHF.
Pour réduire la consommation de SHF, il faut lire les étiquettes des aliments, choisir des aliments entiers et limiter les aliments transformés riches en sucres ajoutés.
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De nombreux aliments et boissons du quotidien contiennent du sirop de maïs à haute teneur en fructose (SHF) , un édulcorant courant présent dans d'innombrables produits.
Bien qu'il apporte une certaine douceur, de plus en plus de recherches révèlent un lien inquiétant entre la consommation de SHF et la croissance de tumeurs cancéreuses. Il est nécessaire de comprendre ce lien pour faire des choix éclairés sur ce que vous mangez et sur la façon de protéger votre santé.
Qu'est-ce que le sirop de maïs à haute teneur en fructose ?
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose est fabriqué à partir de fécule de maïs, qui est décomposée en un sucre appelé glucose. Ensuite, des enzymes sont utilisées pour convertir une partie de ce glucose en un autre sucre appelé fructose. Ce processus donne un sirop composé d'un mélange de glucose et de fructose. Le SHF est similaire au sucre de table ordinaire (saccharose), qui est composé de parties égales de glucose et de fructose liées ensemble.
Cependant, le SHF contient généralement un pourcentage légèrement plus élevé de fructose. Imaginez-le ainsi : si l'amidon est un grand château Lego, le processus de production le décompose en briques Lego individuelles (glucose et fructose) puis les réassemble dans une configuration différente.
Le SHF est très répandu dans notre alimentation. Vous le trouverez dans les sodas, les jus de fruits, les snacks transformés, les produits de boulangerie, les céréales pour petit-déjeuner, les condiments comme le ketchup et même de nombreux yaourts. Il est utilisé car il constitue un moyen économique d'ajouter de la douceur et d'améliorer la texture de nombreux aliments transformés. Si vous vous promenez dans n'importe quelle allée d'épicerie, vous verrez probablement du SHF mentionné sur de nombreuses étiquettes alimentaires. Il est important de savoir à quel point il est répandu dans les produits que vous consommez quotidiennement.
Votre corps traite le SHF différemment du sucre de table ordinaire. Lorsque vous mangez du glucose, il est utilisé comme source d'énergie par presque toutes les cellules de votre corps. Le fructose, en revanche, est principalement traité par votre foie. Dans votre foie, le fructose est converti en graisse, un processus appelé lipogenèse.
C'est un peu comme si une voiture fonctionnait avec de l'essence ordinaire (glucose) que n'importe quel moteur utilise. Le fructose ressemble davantage à un carburant spécialisé qu'un seul type de moteur (le foie) traite. Si ce moteur reçoit trop de ce carburant spécialisé, il commence à produire des sous-produits excédentaires (graisses).
La consommation de SHF a augmenté de manière significative au cours des dernières décennies. Cette hausse a coïncidé avec des préoccupations croissantes concernant les problèmes de santé liés à une consommation élevée de sucre raffiné en général. Ces problèmes comprennent l'obésité, le diabète de type 2, le syndrome métabolique (un ensemble de maladies qui augmentent le risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de diabète) et désormais un risque accru de certains cancers.
Comment le SHF stimule la croissance tumorale
Les cellules cancéreuses ont une façon unique d’obtenir de l’énergie. Elles ont tendance à préférer utiliser le glucose pour la production d’énergie par un processus appelé glycolyse, même lorsque l’oxygène est disponible. Ce phénomène est connu sous le nom d’ effet Warburg . Comme le SHF contient une grande quantité de fructose, qui est converti en glucose, il fournit aux cellules cancéreuses une plus grande quantité de carburant dont elles ont besoin.
C'est comme si les cellules normales étaient des voitures hybrides efficaces qui utilisent à la fois de l'essence et de l'électricité, tandis que les cellules cancéreuses sont comme des voitures gourmandes en essence qui ne fonctionnent qu'au gaz (glucose). Le SHF leur fournit une plus grande quantité de ce gaz. De plus, comme le fructose est principalement traité par votre foie, et que lorsqu'il y en a trop, votre foie commence à produire plus de graisse, cette production accrue de graisse conduit à un état d' inflammation chronique de faible intensité et à une résistance à l'insuline.
L’inflammation et la résistance à l’insuline sont des facteurs de risque connus pour plusieurs types de cancer. Une étude publiée dans Nature a exploré ce lien, montrant comment le fructose alimentaire favorise l’accumulation de graisse dans le foie. Ces graisses, en particulier les lipides tels que les lysophosphatidylcholines (LPC), sont ensuite transportées vers les cellules tumorales, qui les utilisent pour leur croissance .
Le foie agit comme une usine et, lorsqu'il est surchargé de fructose, il crée des « produits » (graisses) en excès que les cellules cancéreuses utilisent comme éléments de base. Cette étude a révélé que les cellules cancéreuses elles-mêmes n'utilisent pas facilement le fructose comme carburant ; au lieu de cela, le foie le convertit en lipides que les cellules cancéreuses utilisent ensuite. 2
Une consommation excessive de fructose entraîne également une inflammation et un stress oxydatif. Le stress oxydatif est un déséquilibre entre des molécules nocives appelées radicaux libres et la capacité de votre corps à les contrer. Ces facteurs endommagent l'ADN, qui est le manuel d'instructions de la cellule, et créent un environnement plus favorable à la croissance tumorale.
Imaginez l’inflammation chronique comme un petit feu qui brûle en permanence à l’intérieur de votre corps. Ce feu endommage les tissus environnants et augmente votre risque de problèmes comme le cancer. La recherche étudie également les liens entre la consommation de SHF et certains types de cancer.
Certaines études suggèrent un lien entre une consommation élevée de SHF et un risque accru ou une croissance du cancer colorectal, par exemple. 3 Bien que bon nombre de ces études aient été menées sur des modèles animaux ou des cultures cellulaires, elles soulèvent des questions importantes et soulignent la nécessité de mener davantage de recherches sur l’homme pour comprendre pleinement l’étendue de ce lien.
Comment le fructose alimente indirectement les tumeurs
L'étude Nature a révélé un mécanisme surprenant par lequel le fructose favorise la croissance tumorale. Les chercheurs ont découvert que le fructose n'alimente pas directement les cellules cancéreuses. Au contraire, c'est votre foie qui joue un rôle clé. Lorsqu'il traite le fructose, il produit des lipides, en particulier des LPC, qui sont libérés dans votre circulation sanguine et se dirigent vers les cellules tumorales.
Les cellules cancéreuses ont besoin de lipides pour construire leurs membranes cellulaires, qui sont essentielles à leur croissance et à leur division. Au lieu de fabriquer elles-mêmes ces lipides, de nombreuses cellules cancéreuses préfèrent les puiser dans leur environnement. L'étude a révélé que les LPC, produits par le foie en réponse au fructose, offrent aux cellules cancéreuses un moyen efficace d'obtenir les lipides dont elles ont besoin pour prospérer. C'est comme si votre foie agissait comme un service de livraison, fournissant les éléments de base essentiels à la tumeur en croissance.
Dans l’étude, les chercheurs ont découvert que les cellules hépatiques, contrairement aux cellules cancéreuses qu’ils ont étudiées, possèdent la machinerie nécessaire pour traiter le fructose. Ce traitement conduit à la production et à la libération de LPC. Lorsque ces LPC ont été administrés directement à des souris atteintes de tumeurs, cela a suffi à augmenter la croissance tumorale.
À l’inverse, lorsque les chercheurs ont inhibé la capacité du foie à traiter le fructose, cela a réduit les niveaux de LPC circulant et empêché le fructose de favoriser la croissance tumorale. 4 Cela démontre comment votre foie agit comme un intermédiaire, transformant le fructose en une forme que les cellules cancéreuses utilisent facilement. Cette nouvelle compréhension de la façon dont le fructose influence la croissance tumorale pourrait ouvrir de nouvelles voies pour le développement de traitements ciblant l’interaction entre les tissus sains et les cellules cancéreuses. 5
Fructose dans les aliments entiers et sucres raffinés
Il est important de faire la distinction entre le fructose consommé sous sa forme naturelle dans les aliments entiers et le fructose isolé présent dans les édulcorants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose . Lorsque le fructose est séparé de son environnement alimentaire naturel, comme dans le sirop de maïs à haute teneur en fructose, il contribue à des problèmes métaboliques importants. Cependant, lorsque vous mangez du fructose sous forme de fruit entier, qui fournit également des fibres, des vitamines, des minéraux et d'autres composés végétaux bénéfiques (phytonutriments), cela pose beaucoup moins de problèmes.
Les fruits font partie des aliments les plus sains que vous puissiez manger. En effet, ils regorgent de nutriments et les fibres et composés phytochimiques qu'ils contiennent aident à réguler la façon dont votre corps absorbe et traite le fructose. Ces composants agissent ensemble pour modérer l'impact du fructose sur votre métabolisme. Voyez cela comme ceci : les fibres des fruits agissent comme un tampon, ralentissant l'absorption du fructose dans votre circulation sanguine.
Il existe une exception majeure dans laquelle les fruits peuvent causer des problèmes : si la santé de votre intestin est gravement compromise. Cela se produit lorsque l'équilibre des bactéries de votre intestin (votre microbiome) est perturbé, ce qui rend difficile pour votre corps de gérer les fibres naturelles des fruits.
Ce déséquilibre est causé par divers facteurs, comme une prolifération de bactéries pathogènes après que les microbes bénéfiques ont été diminués par des toxines mitochondriales ou des facteurs de stress environnementaux. La solution n'est pas d'éviter les fruits pour toujours, mais plutôt de travailler à restaurer un environnement intestinal sain afin que votre corps soit capable de digérer correctement et de bénéficier d'aliments entiers et fibreux.
Il convient également de noter que le sucre de table ordinaire (saccharose) est composé à moitié de fructose, ce qui explique pourquoi sa consommation en grande quantité est problématique sur le plan métabolique. Une alternative comme le dextrose (glucose pur) est un choix de glucides « plus sûr », car le glucose ne présente pas les mêmes risques que le fructose isolé. Cependant, il est important de se rappeler que tous les glucides, y compris le glucose, doivent être consommés avec modération.
Les glucides sont essentiels pour fournir de l’énergie, mais la consommation trop rapide de grandes quantités de glucides raffinés provoque des pics de glycémie et met à rude épreuve votre métabolisme. Dans certains cas, en particulier chez les personnes souffrant de sensibilités alimentaires sévères ou de problèmes intestinaux, le fait de siroter lentement une solution de glucose tout au long de la journée permet de répondre aux besoins en glucides sans provoquer de fortes réponses insuliniques ou de problèmes intestinaux. Cependant, cette solution ne doit être considérée que comme une solution à court terme.
Il est essentiel de privilégier les fruits entiers comme source de fructose, de maintenir un microbiome intestinal sain en restaurant la fonction mitochondriale pour une énergie cellulaire optimale et de faire attention aux sucres raffinés (notamment en évitant le SHF). Cette approche équilibrée favorise la santé métabolique et permet d’éviter les pièges du fructose isolé et de la consommation excessive de glucides raffinés.
Comment réduire votre consommation de SHF
L'une des premières étapes pour réduire votre consommation de SHF est d' éviter les aliments transformés et de lire les étiquettes avec discernement. Le SHF est généralement mentionné clairement dans la liste des ingrédients des aliments emballés. Cependant, il est également important de connaître d'autres noms qui pourraient indiquer sa présence, comme sirop de maïs, sucre de maïs et sirop de glucose-fructose. En vérifiant attentivement les étiquettes, vous serez en mesure de faire des choix plus éclairés sur ce que vous achetez et mangez.
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives plus saines au SHF. Les fruits entiers apportent une douceur naturelle ainsi que des vitamines, des minéraux et des fibres essentiels. Les édulcorants naturels comme le miel et le sirop d’érable sont également recommandés, mais assurez-vous de choisir des variétés pures, et non celles contenant du SHF ajouté.
Il est également important de réduire votre consommation globale de sucres raffinés . Au lieu de vous tourner vers un soda, choisissez de l'eau ou du thé non sucré. Lorsque vous préparez des sauces ou des vinaigrettes à la maison, vous contrôlez la quantité et le type d'édulcorant utilisé. De simples changements comme ceux-ci font une grande différence.
Une alimentation équilibrée est importante pour la santé générale et la prévention du cancer. Manger beaucoup de glucides sains et une quantité appropriée de protéines fournit à votre corps les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Il s'agit de créer une base saine qui soutient les défenses naturelles de votre corps. Au-delà du régime alimentaire, d'autres changements de style de vie jouent également un rôle dans la prévention du cancer.
Pratiquer une activité physique régulière, maintenir un poids santé, éviter les produits du tabac et limiter la consommation d’alcool sont autant de facteurs importants. Ces choix, combinés à un effort conscient pour réduire la consommation de SHF en évitant les aliments transformés, vous permettent de prendre le contrôle de votre santé.
Lorsque vous éliminez les aliments transformés de votre alimentation, vous réduisez non seulement votre consommation de SHF, mais également d’un autre composé consommé en excès : l’acide linoléique (LA), qui améliorera encore votre santé et réduira le risque de cancer.
Protégez votre santé grâce à des choix éclairés
Des recherches ont mis en évidence un lien inquiétant entre le sirop de maïs à haute teneur en fructose et la croissance du cancer. L'étude de Nature a révélé que le fructose n'alimente pas directement les cellules cancéreuses, mais agit indirectement par l'intermédiaire du foie, qui le convertit en lipides que les cellules cancéreuses utilisent facilement pour leur croissance.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, il est clair qu'il est essentiel de faire des choix alimentaires éclairés. En évitant soigneusement les aliments transformés, en lisant les étiquettes des aliments, en choisissant des alternatives plus saines au SHF et en adoptant un mode de vie équilibré, vous protégez votre santé de manière proactive. En fin de compte, vous disposez de connaissances et êtes en mesure de faire des choix qui favorisent votre bien-être.
Remarques
1, 4 Nature 636, 737-744 (2024)
2, 5 Université de Washington à Saint-Louis, The Source, 4 décembre 2024
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