Un aperçu de l'avenir de l'alimentation
De : https://brownstone.org/articles/glimpse-into-the-future-of-food/
Votre nourriture vous rend-elle malade
Lorsque Robert F. Kennedy Jr. a annoncé qu'il suspendrait sa campagne présidentielle et ferait campagne pour le président Trump le 23 août, lui et Trump ont tous deux parlé de la nécessité d'améliorer l'approvisionnement alimentaire pour retrouver la santé de l'Amérique.
La même semaine, Tucker Carlson a interviewé Casey et Calley Means, deux frères et sœurs co-auteurs du best-seller du New York Times Good Energy: The Surprising Connection Between Metabolism and Limitless Health . Leur thèse, confirmée par des milliers d’études médicales, est que la nourriture peut nous rendre en très bonne santé ou très malade. Les choix d’épicerie de nombreux Américains nous ont conduit à des niveaux sans précédent de diabète, d’obésité et d’autres maladies métaboliques et neurologiques qui nous affaiblissent et vieillissent prématurément, ainsi que nos organes et nos artères.
Il y a beaucoup de choses qui ne vont pas avec la nourriture que nous avons à notre disposition.
- Les engrais chimiques ont entraîné une dégradation des sols, qui se sont par conséquent appauvris en micronutriments. Il n’est donc pas surprenant que les aliments qui y sont cultivés manquent désormais de ces nutriments.
- Les pesticides et les herbicides nuisent aux humains, ainsi qu’aux insectes et aux mauvaises herbes.
- Certains experts disent que nous devons prendre des suppléments maintenant, car nous ne pouvons plus obtenir ce dont nous avons besoin à partir de notre alimentation.
- Les subventions pour le blé, le maïs et le soja dépassent les 5 milliards de dollars par an en espèces, auxquels s’ajoutent de nombreuses autres formes de soutien, dépassant les 100 milliards de dollars depuis 1995, ce qui entraîne une surproduction et une centralisation massives.
- Nous vivons pratiquement de cochonneries ultra-transformées faites de sucre, de sel, de blé et d’huiles de graines.
Et ce n’est que le début. Le problème aurait pu être anticipé. Les entreprises agroalimentaires ont grandi de plus en plus, jusqu’à devenir des monopoles virtuels. Pour être compétitives, elles devaient utiliser les ingrédients les moins chers. Lorsque les quelques entreprises encore en activité se sont regroupées, l’industrie a pris le contrôle des agences qui réglementaient ses activités, bouleversant ainsi la réglementation.
Consolidation dans l'industrie de la viande
Les régulateurs ont ensuite édicté des règles qui ont avantagé les gros et défavorisé les petits. Mais dans la plupart des cas, ce sont ces derniers qui produisaient les aliments de la meilleure qualité. La plupart d’entre eux ont dû vendre leur production et trouver autre chose à faire. Être agriculteur n’était tout simplement plus rentable.
Les agriculteurs et les éleveurs restés sur place devinrent souvent l’équivalent de serfs sur leurs propres terres.
Saviez-vous:
- « 97 % du poulet consommé par les Américains est produit par un éleveur sous contrat avec une grande entreprise de production de poulet. Ces éleveurs de poulets sont le dernier maillon indépendant d’une chaîne d’approvisionnement entièrement intégrée verticalement et détenue par l’entreprise. »
- « La consolidation des entreprises est à l’origine de nombreux maux structurels de notre système alimentaire. Lorsque les entreprises ont la possibilité d’imposer leurs conditions aux agriculteurs, ces derniers sont perdants. Les entreprises font peser sur les agriculteurs le fardeau de la responsabilité financière et dictent de loin les détails. »
- « Les entreprises consolident également la propriété des autres étapes de la chaîne d’approvisionnement dont dépendent les agriculteurs (intrants, transformation, distribution et commercialisation), ce qui ne laisse aux agriculteurs que peu d’autres options que de traiter avec une entité contre laquelle ils n’ont effectivement aucune voix ni aucun pouvoir de négociation. »
Lorsque la rentabilité seule, qu’elle soit favorisée ou non par les politiques publiques, détermine la réussite ou l’échec des entreprises, il est indispensable de faire des économies pour les entreprises américaines, à moins qu’elles ne soient spécialisées dans l’alimentation ou qu’elles soient en mesure de vendre directement aux consommateurs. Ce simple fait a inévitablement conduit à une course vers le bas en matière de qualité.
Prenons l'exemple des dix plus grandes entreprises agroalimentaires du monde. Leurs ventes sont énormes, mais devrions-nous vraiment consommer leurs produits ?
Les régulateurs auraient peut-être pu éviter la dégradation de l’approvisionnement alimentaire. Mais ils ne l’ont pas fait.
Et c’est désormais devenu une évidence : les Américains ont le pire régime alimentaire du monde .
Des pénuries alimentaires pourraient-elles se profiler ?
Si les États-Unis, dotés de ressources naturelles abondantes, semblent incapables de souffrir d'une pénurie alimentaire, détrompez-vous. Saviez-vous que même si les États-Unis sont le plus grand exportateur mondial de produits alimentaires, en 2023, ils ont importé plus de nourriture qu'ils n'en ont exporté ?
Les vaches sont la cible de menaces, car leurs émissions de méthane contribueraient au changement climatique. Les Pays-Bas ont déclaré qu'ils devaient se débarrasser de 30 à 50 % de leurs vaches. L'Irlande et le Canada se préparent également à réduire le nombre de leurs vaches, en invoquant la même justification.
Aux États-Unis, le nombre de vaches élevées a progressivement diminué, de sorte que nous en avons aujourd’hui le même nombre qu’en 1951, mais la population a augmenté de 125 % depuis lors. Nous avons plus que doublé la population, mais le même nombre de vaches. Quoi ?! Une grande partie de notre viande de bœuf vient du Brésil.
Les porcs et les poulets sont aujourd'hui principalement élevés en intérieur. Leurs filières sont déjà consolidées au maximum. Mais les vaches et autres ongulés broutent la majeure partie de leur vie, et l'industrie du bœuf n'a donc pas pu se consolider de la même manière.
Mais la consolidation se produit plutôt dans les abattoirs, car il est impossible de transformer la viande de bœuf sans un inspecteur de l'USDA dans une installation approuvée par l'USDA. Le nombre de ces installations a diminué, tout comme le nombre de vaches qu'elles peuvent traiter. Quatre entreprises transforment désormais plus de 80 % de la viande de bœuf américaine. Et c'est ainsi que les éleveurs sont mis à rude épreuve.
Parallèlement, des efforts sont déployés pour réduire les terres agricoles disponibles pour les cultures et le pâturage des animaux. Bill Gates est désormais le premier propriétaire de terres agricoles aux États-Unis, dont une grande partie est en friche. Des fermes solaires recouvrent des terres autrefois consacrées aux cultures, une pratique récemment interdite en Italie . Des projets sont en cours pour imposer de nouvelles restrictions sur la manière dont les terres faisant l’objet de servitudes de conservation peuvent être utilisées.
De nouveaux aliments audacieux
Ce n’est pas tout. Le Forum économique mondial, de concert avec de nombreux gouvernements et agences multinationales, souhaite repenser notre approvisionnement alimentaire. Les viandes dites végétales, les viandes cultivées en laboratoire, les produits « synbio », les protéines d’insectes et d’autres aliments totalement nouveaux remplaceront une grande partie de la vraie viande que les gens apprécient, ce qui pourrait conduire à une consolidation encore plus grande de la production alimentaire. Cela permettrait de « réensauvager » les zones de pâturage, leur permettant de revenir à leur état naturel et, prétend-on, ce serait plus respectueux de la planète. Mais est-ce vraiment le cas ?
Une grande partie des terres utilisées pour le pâturage ne sont pas adaptées à la culture ou à d’autres fins. Le fumier des animaux qui y paissent réapprovisionne les sols en éléments nutritifs et contribue au microbiome du sol et à la croissance des plantes. Le « réensauvagement » peut en fait entraîner la perte de la couche arable existante et la désertification de nombreuses zones de pâturage.
Bien sûr, la transition vers une alimentation essentiellement issue des usines est une idée folle, car comment peut-on apporter un changement radical à ce que les gens mangent et espérer que cela leur sera bénéfique ? Quels micronutriments manque-t-il ? Quel effet les nouveaux produits chimiques, les protéines nouvellement conçues ou même l’ADN conçu par ordinateur (qui seront inévitablement présents dans ces nouveaux aliments) auront-ils sur nous au fil du temps ? Que donneront les entreprises aux insectes qu’elles élèvent, alors que la production alimentaire sera régie par des intrants de moins en moins chers ?
Et c’est encore pire. La production alimentaire réelle, celle des jardiniers, des petits agriculteurs ou des propriétaires terriens, est décentralisée. Elle ne peut pas être contrôlée. Jusqu’aux 150 dernières années, presque tout le monde se nourrissait de nourriture qu’il capturait, ramassait ou cultivait.
Mais si la nourriture provient principalement des usines, l’accès à la nourriture peut être coupé. Les chaînes d’approvisionnement peuvent être rompues. Vous pouvez être obligé de ne plus l’acheter en raison des prix. Ou encore, cela peut vous rendre malade, et il peut falloir des années, voire des générations, avant que la source du problème soit identifiée. Combien de temps nous a-t-il fallu pour comprendre que les aliments trop transformés sont un poison lent ?
De très gros problèmes se préparent dans le domaine alimentaire. Que cela nous plaise ou non, de puissantes forces nous entraînent vers la Grande Réinitialisation, menaçant notre alimentation de nouvelles façons, dont la plupart d’entre nous n’auraient jamais pu rêver.
Identifier les problèmes et les solutions
Mais nous pouvons prendre le dessus sur ce qui se passe, apprendre ce dont nous avons besoin et résister. C'est pourquoi Door to Freedom et Children's Health Defense ont analysé tous ces problèmes et identifié des solutions possibles.
Au cours d'un symposium en ligne de deux jours très chargé, vous découvrirez toutes les facettes de l'attaque contre la nourriture et comment y résister. Il s'agit d'un événement entièrement gratuit, avec une programmation fantastique d'intervenants et de sujets. Prenez un bloc-notes et un crayon, car vous aurez certainement envie de prendre des notes !
La première de The Attack on Food and Farmers, and How to Fight Back sera diffusée les 6 et 7 septembre. Elle restera également sur nos chaînes pour être visionnée et partagée ultérieurement. À la fin de la deuxième journée, vous saurez quelles mesures prendre, à la fois dans votre propre jardin et dans les couloirs de vos assemblées législatives, pour créer un approvisionnement alimentaire plus sain, plus savoureux, plus sûr et plus sécurisé.
Voir ci-dessous pour un résumé et pour le programme complet.
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