On ne se débarrasse PAS des pesticides par le lavage des fruits – ces produits chimiques pénètrent à travers la peau et dans la pulpe.
De : https://www.naturalnews.com/2024-08-21-common-pesticides-cannot-be-washed-off-your-fruit.html
21/08/2024 // Lance D Johnson
Dans une nouvelle étude publiée dans Nano Letters , des chercheurs ont développé une nouvelle membrane à base de cellulose capable de détecter la présence de pesticides chimiques sur les fruits, les légumes et les herbes. Le nouveau système de détection de la sécurité alimentaire peut également déterminer si les produits chimiques ont pénétré au-delà de la peau et dans la pulpe. Le matériau innovant, connu sous le nom de membranes nano-rides de cellulose/nanoparticules d'argent (NWCM-Ag), est très sensible et peut identifier avec précision des traces de substances nocives dans les aliments.
Une nouvelle méthode de détection de la sécurité alimentaire permet aux chercheurs de trouver des résidus de pesticides dans la pulpe des fruits
Les méthodes de détection traditionnelles, telles que la chromatographie gazeuse et liquide, sont souvent lourdes et coûteuses. La diffusion Raman améliorée en surface (SERS) est apparue comme une alternative prometteuse en raison de sa haute sensibilité, mais son efficacité a été limitée par les signaux intrinsèquement faibles de la spectroscopie Raman.
La nouvelle étude répond à ces limites en intégrant la dissolution de la cellulose, la régénération alignée et la synthèse de nanoparticules in situ pour créer une membrane flexible, transparente et hautement sensible. Les membranes NWCM-Ag utilisent une structure nano-ridée tridimensionnelle, qui améliore le couplage électromagnétique des nanoparticules métalliques à la surface de la membrane. Cette conception permet la détection de pesticides à des concentrations aussi faibles que 10^-9 M. Les chercheurs se sont concentrés sur deux pesticides dans cette étude : le thirame et le carbendazime. Les deux sont des fongicides largement utilisés sur les cultures vivrières. L'étude s'est principalement concentrée sur les pommes, où les tests ont révélé que le thirame et le CBZ pouvaient pénétrer de la peau jusqu'à la couche de pulpe.
Selon les auteurs de l'étude, "les opérations de nettoyage des fruits ne peuvent pas éliminer totalement les pesticides".
La situation de contamination par les pesticides s’est aggravée au fil du temps. L'eau, le sol et les cultures vivrières sont constamment infiltrés par ces agents cancérigènes et ravagés par de mauvaises pratiques agricoles. Le rapport de données sur les pesticides le plus récent de l'USDA a révélé des résidus de pesticides détectables dans 72 % des 10 000 échantillons alimentaires. Alors que l'USDA affirme que 99 % des aliments testés « ne présentent aucun risque pour la santé des consommateurs et sont sans danger », la nature omniprésente des pesticides pourrait présenter des risques pour la santé en cas d'exposition cumulative. Une analyse distincte a révélé des résidus de pesticides dans 59 catégories différentes de fruits et légumes. Parmi ces catégories, 20 % contenaient des résidus de pesticides à des niveaux présentant des « risques importants ». »
Les pommes doivent être complètement pelées pour éliminer les pesticides
L'une des innovations clés de la membrane NWCM-Ag est sa capacité à visualiser la répartition des pesticides dans les aliments . Grâce à la technologie d’imagerie Raman, les chercheurs ont démontré que les pesticides peuvent pénétrer à travers la peau de la pomme jusqu’à la couche de pulpe, jusqu’à environ 30 micromètres de profondeur. Cette constatation suggère que le lavage des fruits ne suffit pas à éliminer les résidus de pesticides. La peau du fruit, l'une des parties du fruit les plus riches en nutriments, devra peut-être être complètement retirée afin d'éliminer les résidus de pesticides.
Les membranes NWCM-Ag excellent non seulement en sensibilité mais aussi en polyvalence. Ils ont été testés avec succès sur une variété de produits alimentaires, notamment des légumes, des fruits, des fruits de mer et des condiments. Les membranes offrent une transparence optique élevée (91 %) et une flexibilité élevée, ce qui les rend adaptées à diverses applications et scénarios de détection. Les membranes ont fait preuve de polyvalence en détectant avec succès les contaminants dans une variété d'aliments, notamment : la poudre de chili, le concombre, les grains de riz et les crevettes.
"Le développement de ces membranes de cellulose nano-rides représente un pas en avant significatif dans la technologie de sécurité alimentaire", a déclaré le Dr Zewan Lin, chercheur principal de l'étude. "En améliorant les effets de couplage spatial et électromagnétique, notre membrane offre des capacités de détection inégalées qui peuvent s'avérer cruciales pour garantir la sécurité alimentaire."
Les résultats de l'étude ouvrent la voie à des mesures de sécurité alimentaire plus efficaces et plus accessibles, en particulier dans les régions aux ressources limitées. La capacité de détecter les résidus de pesticides à des concentrations ultra-faibles pourrait transformer les pratiques de sécurité alimentaire, en réduisant le risque d'ingestion de pesticides, en renforçant la protection des consommateurs contre les cancérogènes et en soulignant la nécessité d'une transformation agricole.
Les sources incluent :
LeNouveauLede.org [PDF]
AMS.USDA.gov [PDF]
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